8 (495) 221 89 33

Чайная фабрика Шуанцзян Мэнку

Знаменитый чай из особо чистых мест Юннани, с гор, где растут три самых старых чайных дерева Китая.

 

История фабрики Менку неразрывно связана с историей заповедных мест, с деревушками и крестьянами, собиравшими чай задолго до того, как о нём узнали в других частях Китая. Некоторые исследователи чая склонны утверждать, что регион Менку может считаться если не родиной чая, то одним из нескольких первых мест его сбора и культивирования.

 

В регионе Менку чай растёт как на предгорных плантациях, так в горах, которые называют Великие Снежные Горы Менку. В горах растут чайные деревья, некоторые из которых достигают высоты в 22 метра. Сбор чая ведут на высотах 2200-2800 метров, а горы высотой около 3300 метров увенчаны снежными шапками, что для тропического климата южной Юннани большая редкость.

 

Предыстория фабрики Менку начинается с полулегендарной столетней истории про посадку одним купцом нескольких сотен чайных кустов, что и положило начало чайному производству. Своё название фабрика получила в честь названия гор, местности и округа, носящих одно имя – Менку. Шуанцзянь – это название уезда, его имя переводится как Две Реки, а сам уезд находится в междуречье рек Ланьцань и Сяохейцзань.

 

Фабрика Менку была основана в 1974 году и сначала называлась Чайная фабрика Шуанцзянь. До 1985 года на фабрике выпускался в основном чёрный чай. Ход вещей изменил новый технолог Рун Цзя Шен, сконцентрировав усилия заводчан на выпуске пуэра, набиравшего тогда небывалую популярность. Компания Менку начала сотрудничать с фермерами, помогая культивировать новые виды чайных кустов. Новая эра для компании началась в 1999 году вместе со сменой названия и постройкой нового завода с современным оборудованием. Единственное, что не изменилось – это принципы производства качественного чая из чистого органического сырья, собираемого с лесных горных массивов.

 

Благодаря качеству чая фабрика Менку смогла взять множество золотых медалей на выставках местного и международного значения и стать четвёртой по величине чайной фабрикой Юннани. Сейчас Шуанцзян Менку едва ли не главная фабрика в регионе, она инвестирует в строительство дорог и мостов, помогает фермерам, школам и жертвам землетрясений. Фабрика Менку экспортирует чай в Макао, Гонг Конг, Тайвань, Корею, Японию, Малайзию и многие другие страны.

 

Плантации фабрики Менку

За компанией Менку числится 667 гектаров мест сбора чая. Часть из них – молодые кусты возрастом до 30 лет, часть – взрослые столетние деревья. Наиболее интересные – старые деревья возрастом в несколько сотен лет. Сбор чая с больших деревьев довольно трудоёмок. Судите сами: деревья растут на больших высотах в труднодоступных местах, где часто довольно прохладно, большинство деревьев выше человеческого роста и требуют специальных средств для сбора листьев, в горах отсутствуют дороги, и весь собранный на большой высоте чай вручную спускают вниз. Максимальная высота сбора чая – 2800 метров над уровнем моря. Максимальная высота старых чайных деревьев 22 метра, средняя 6-10 метров.

 

Широколистный чай Менку

Близ деревушки Синхуа растут древние чайные деревья особого сорта Да Е, что значит Широколистный. Этот вид чайных деревьев специфичен именно для региона гор Менку. Широколистный чай содержит больше катехинов и полифенолов, из этого сырья получается мощный чай с насыщенным вкусом и сильным Ча Ци (Энергией Чая). C 1984 года в регионе Менку начали культивировать новые виды чайных кустов, получившие имя «Большой Тёмный Чай» и «Китайский чай №12».

 

Самое древнее дерево в Менку

На горе Да Си Шань растёт самое древнее чайное дерево. Возраст чайного старожила 2800 лет, но пока учёные спорят относительно точности возраста. Кроме этого древнего хранителя чая в том же месте растут ещё два дерева возрастом от 2500 до 2800 лет, а местность, посещаемую паломниками со всей Азии, прозвали Долиной Древних Чайных Деревьев.

 

Вкус и аромат пуэров Мэнку

Гордость фабрики Менку – шен пуэры. На вкус они сладкие, маслянистые. Ароматы цветочные, сливочно-медовые, сухофруктово-карамельные, травянисто-фруктовые, с нотками аромата кондитерской и специй. Шу пуэры Менку с очень мягким и сладким вкусом, с небольшой долей терпкости в срединных заварках. Ароматы настоя орехово-шоколадные с тонами специй, пустая чашка пахнет карамельно-цветочно, сливочным шоколадом, сухофруктами, мёдово-коньячными и древесными ароматами.

 

Сертификаты и награды завода Менку

В 1999 году завод Шуанцзян Менку получает награду «Передовое частное предприятие» от местного комитета коммунистической партии Китая. В 2000 году фабрика получает сертификат QS и маркировку «Национальный продукт Китая». В 2005 Менку получает золотую медаль на международной чайной выставке Экспо, и в тот же год сертифицируется по системе HACCP (EC-01). В 2006 году ещё одна победа на Tea Expo. В 2007 году завод Менку полностью отказался от химических удобрений и пестицидов, получив обозначение OTRDC China, сертификат от Национального Института Исследования Органическиого Чая.

 

Бренды и заводы корпорации Менку

Компания Менку имеет два завода, каждый из которых специализируется на своём типе чая. Yunnan Lincang Goldenarbor Mengku Big-Leafed Tea Co., Ltd находится в округе Линцан в 20 км от Менку. Спецализируется на шен и шу пуэрах, в год подготавливает 300 000 кг сырья (мао ча) для приготовления пуэра. Yunnan Shuangjiang Mengku Tea Co., Ltd расположен в Куньмине, он занимается выпуском красного и зелёного чая. В 2008 году компания Менку создаёт дочерний бренд Му Е Чунь (Вино из Чайных Листьев), выпускающий пуэры из сырья, собранного в экологически чистом районе Ён (Юн) Де. В 2009 году компания Менку отпраздновала свой десятилетний юбилей выпуском нескольких очень интересных серий чая.

 

Алексей Бородин